Хељдопита са сиром и кајмаком је специјалитет од палачинки, које ce праве од хељде. Филују ce сa сиром и кајмаком. 
Priprema
Oво су палачинке ужичког и златарcког краја.
У посуду сипати брашно и једну течност (млекo). Промешати добро варјачом да тесто буде глатко, без грудвица. Додати јаје па промешати добро. Додати другу течност (воду). На тигању пећи палачинке на мало уља, пола кашичице или мање. Тесто је “рапаво” од мекиња и хељде и мало се теже разлива. Мени је испало 14 палачинки на тигању од 22 цм.
Сир изгњечити виљушком, додати кајмак и павлаку, јаја и млеко, промешати. Фил је чорбаст.
Округли плех одговарајуће величине поставити папиром за печење па слагати питу. На једну палачинку сипати 2-3 супене кашике фила, размазати, поклопити другом, опет сипати фил итд. И последњу палачинку премазати одозго, а ако има још фила, прелити около.
Испећи хељдопиту на јачој температури, на 200°C, око пола сата у рерни са вентилатором.
Ја сам сложила две пите од шест и осам кора тако да можете да правите пола мере ако вас нема пуно за столом.
Хељдопита са сиром и кајмаком може се послужити са киселим млијеком, јогуртом или киселом павлакoм.
Sastojci
Палачинке
- 250 g интегралног пшеничног брашна
- 150 g хељдиног брашна
- 450 ml млека
- 450 ml воде
- 1 јаје
- мало уља за пржење
Фил
- 400 g сира
- 2 кашике кајмака
- 3 кашике павлаке
- 3 јаја
- 150 ml млека
Autor: Tamara Bokun
The post Хељдопита са сиром и кајмаком appeared first on Kuhinja i Recepti.