Turoš pita može da se priprema u slanoj i slatkoj varijanti. Probajte oba načina da ocenite koja vam se više dopada.
Priprema
Zamesiti testo od navedenih sastojaka pa ga ostaviti 1/2 h u frižideru. Potom ohlađeno i odmoreno testo podeliti na dva jednaka dela. Jedan deo razvaljati oklagijom približno obliku tepsije, koja je prethodno namazana margarinom i posuta brašnom. Testo prstima podići po rubovima tepsije.
Za nadev u činiji sjediniti sir, žumanjke i kiselu pavlaku. Posoliti (ako sir nije dovoljno slan), pa dodati gustin i prašak za pecivo. Dobro umutiti. Zatim pažljivo umešati prethodno ulupane belanjke u čvrst sneg. Umešati ih varjačom.
Fil staviti preko testa. Preko fila staviti drugu polovinu testa, koje je razvijeno oklagijom i isečeno u trake. Trake se slažu preko fila u obliku rešetke. Zatim umutiti žumanjak sa mlekom, pa premazati trake. Peći na 180°C oko 40 minuta. Pečena turoš pita treba da se ostavi 5-6 minuta, da odmori pa je seći na komade.
Napomena: Nadev može biti i sir, kojem su dodane sečene masline.Nadev može biti i sa zaslađenim sirom, kojem je dodano razno voće, pa je pita u slatkoj varijanti.
Sastojci
Testo
- oko 450 g brašna
- 120 g gustina
- 200 g margarina
- 2 dl kisele pavlake
- 2 žumanjka
- 1/2 praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice šećera
Nadev
- 0,5 kg sitnog sira
- 2 dl pavlake
- 2 žumanjka
- 2 kašike gustina
- 1/2 praška za pecivo
- po ukusu soli
- 4 belanjka
Premazivanje
- 1 žumanjak
- 1 kašika mleka
Autor: Marica Stamenković
The post Turoš pita appeared first on Kuhinja i Recepti.